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夏季三款粥促食欲

2019-07-12 09:27:00來源:人民網
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  炎熱的夏天,人不但沒有胃口,還容易消化不良、煩躁干渴。出現這樣狀況的人群可常喝三款粥,能幫助緩解夏季不適。

  紅豆小米粥。取適量紅豆、小米,將紅豆清洗干凈,浸泡半小時到一小時,備用;小米洗凈,浸泡1小時備用。兩者同入砂鍋,加水500毫升熬煮,大火煮開后,轉小火慢慢燜煮。在眾多的養胃粥方之中,小米粥一直是代表粥品。小米味甘,性溫、平和,有健脾和胃、補益虛損、滋陰養血的功效,可防治脾虛反胃、嘔吐,改善產婦虛寒的體質。《本草綱目》記載,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。現代研究表明,小米含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素B1、B2,其含有的色氨酸還可以安神、助睡眠。紅豆清心養神、健脾益腎,有高纖維低脂肪的特點,能有效補益身體虛勞。

  老菜脯粥。取適量大米、肉末、芹菜,1/4老菜脯;米洗好后倒入砂鍋里,放入4倍清水;菜脯洗干凈后切碎,跟蒜蓉過油炒香;把肉末、炒過的菜脯、芹菜末一同放入砂鍋,再根據個人口味適當添加胡椒粉等調味。沿海地區氣候濕熱,人們多多少少會出現積食、食欲不振的情況。菜脯是廣東地區有名的特產,由蘿卜干腌制而成,具有消食開胃的效果,非常適合夏季食用,且存放越久,食療效果越好。

  絲瓜粥。取絲瓜、粳米適量(比例大致為2:5),絲瓜洗凈,去皮、切塊;將米淘干凈后放入鍋中,加適量清水,放在大火上燒開后,轉為小火熬煮;粳米煮熟后再加入絲瓜,煮沸后等待5~8分鐘,就可以食用了。絲瓜味甘,性涼,歸肺、肝、胃、大腸經,具有清熱化痰、涼血解毒的功效,適于緩解夏季煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、白帶過多、尿血、乳汁不通、癰腫等癥。

  對于健康人群來說,喝粥的確能夠起到一定的養胃作用。但如果經常喝粥,沒有咀嚼動作,會抑制唾液淀粉酶的分泌,不僅使得食物在口腔內消化率降低,增加胃的負擔,也會影響食物的消化吸收。對糖尿病病人來說,粥的升糖指數較高,應盡量少喝。另外,也可根據個人體質適當增加食材,體虛偏熱者可加蒲公英或者夏枯草;體質偏寒涼者可適當加黃芪和黨參;加牛肉可以補充氣血、滋養腸胃;加羊肉能夠起到益氣補虛和溫中暖下的作用。▲

[責任編輯:季曉煒]
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